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山萵苣

拼音

shān wō jù

怎么读

【山莴苣】的意思和解释

【山莴苣】是什么意思(来源:教育Wiki编版)
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山莴苣 Lactuca indica

基本资料
科别:菊科
别名:马尾丝、鹅仔草、山鹅菜
类型:一年生或二年生草本
植株大小:六十至两百公分高
生育环境:向阳荒废地、路旁、海滨、田边
花期:全年
茎的特徵:茎直立光滑且中空,单一或顶端有分枝,有白色乳汁
叶的特徵:叶型多变化,长十五至十八公分的长椭圆形或披针形,叶背灰白色,全缘或羽状裂,幼株簇生叶深锯齿状,成株的茎生叶则长披针形
花朵着生位置及类型:头状花排列成圆锥花序;雌雄同株
苞片:光滑紫色,卵形至披针形
颜色及大小:淡黄色稍带紫;花序长二十至四十公分,头状花径两公分
花径及花被:一至二点五公分长;由舌状花聚集而成
果实型态:五厘米的扁平椭圆形瘦果,先端呈嘴状,有白色冠毛<注1>
鹅儿草
山莴苣喜欢长在有强烈阳光的地方,可以帮助他们快速的生长、形成庞大的族群;同时也是小鹅、小鸭最喜欢的食物,故也称为"鹅儿草"。
莴苣与山莴苣
在菜市场里,有种无论是清炒或搭配火锅都非常好吃的蔬菜称为"莴苣",山莴苣与莴苣两种都同为莴苣属,同样都是可食用的植物。
只是山莴苣为野地植物,苦味较莴苣重些,需要多些功夫处理,<注2>若处理不好,吃起来不但苦味浓郁,喉咙还会有麻涩感。<注3>
药用
可全株采食煮茶当青草茶喝<注4>,有消肿以及解热之效。<注2>
食用方法
早春至夏季是采集山莴苣最好的时期,要去除苦味,在煮食时要注意避免一直掀开锅盖,掀开次数越多次,苦味越无法祛除;嫩茎叶可煮小鱼干汤或炒干贝虾仁等都很爽口。<注4>
关键字
中文关键字:山莴苣
英文关键字:Lactuca indica
参考书目
注1:台湾野花365天秋冬篇104页,张碧员及张蕙芬着,大树文化1997年8月出版。
注2:台湾的常见野花新增篇27页,郑元春着,渡假出版社1999年5月出版。
注3:台湾野菜图谱,食野之苹58至59页,凌拂着,时报文化1995年出版。
注4:台湾新野菜主义159页,吴雪月着,大树文化2000年3月出版。
相关教学资源(教育部数位教学资源入口网):

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